cookandherbheading
Foto20100110170241

© 2011 Wim Maes  |  www.kruidenwereld.be - www.cookandherb.be 

logocookandherb
UllucotuberosumgeelPC210054
ullucotuberosum3kleurenPC210058
UllucotuberosumtigergeelroosstiptPC210055
UllucotuberosumroosPC210052

 

Ullucus tuberosus – ulluco, prinsessenknol.

Broedknollen: 6 knolletjes voor 3 euro( 3 kleuren); enkel in het najaar van december tot eind april. Mengeling van geel,, oranje roos gestipt en roos.

Verkrijgbaar als plantgoed vanaf april tot eind mei: 1,5 ( p9) op kleur geselecteerd.

Soms verkrijgbaar in wit, groen, en tijger varianten.

In de tuin: Oorsprong Andesgebergte, zuid Amerika. Niet winterhard, halfzon , groene plant met vlezig blad, de roze en tijgerknolletjes, bladkleuren tot roodsoos, goed door laatbare humusrijke tot halfarme grond. Bloei, miniem witgeel, eind september, voorkweken in maart, april in pot en na de ijsheiligen uitplanten op 30 cm, voor goede productie niet meer na eind mei uitplanten. In mengcultuur met Mashua, Yacon, oca en aardappels. Alle soorten zijn daglengtegevoelig. Oogsten na of net voor de eerste vorst, eind november voor grote productie ( tot 2 kg per plant). Of beschermen met vliesdoek bij vroege vorst, vorstvrij bewaren, koel in potgrond bewaren. Blad verdwijnt bij de eerste vorst, vorstvrij overwinteren. Vermeerdert zichzelf ondergronds door de uitlopers en tuber (knollen). Opbrengst gemiddeld 1 kg tot 3 kg bij rijke grond( goed gemulchd en eind augustus beetje aanaarden). Zonder aanaarden en indien de knollen licht krijgen verkleuren ze groen.

In de keuken: voornamelijk gebruikt: de knol in het najaar ongeschild rauw of gerookt, kort gegrild, rauw gemarineerd ( betoverende kleuren blijven dan ook bewaard). Kort gekookt of mee gestoofd of kort gebakken voor ÈÈnpansgerechten en stoofschotels hier verlies je wel de bijzondere kleuren. Smaak als krielaardappel, raus aards, bietachtig. Blad vlezige stevig blad, rauw fris en kort gestoofd als spinazie.

Cook and Herb Kruidenwereld

Wim Maes

Nieuw Adres vanaf 1juli 2014 Correspondentieadres: Horsebaan 2 bus B 2900 Schoten

tel: 0499/71 29 48 - tel.0486/939123 - info@kruidenwereld.be

Kwekerij en Tuinen

Toegang Orangerie Kasteelpark Vordenstein : culinaire tuinen en kwekerij via parking Kopstraat (tov.huis nr 10) te Schoten :

Steeds welkom op afspraak . Afhalingen en bestellingen, mogelijk tot afhaling tijdens de kantooruren van maandag tem vrijdag.  Dagverse natuurlijke groenten, kruiden en eetbare bloemen, alsook plantgoed en zaden van kruiden  en bijzondere groenten volgens seizoen aanbod.

Of  raadpleeg onze extra opendeurdagen weekend opening activiteiten